21 Eylül 2017 Perşembe
İLETİŞİM
BİZE ULAŞIN
KÜNYE
Sitene Ekle
Kartvizit Rehber
Mobil Bölüm
Arşiv
2015 Seçim
Ana Sayfa Video Galeri Foto Galeri Yazarlar Tüm Haberler
SİYASET
AKÇAKOCA
EKONOMİ
GÜNDEM
ASAYİŞ
YAŞAM
SAĞLIK
MEDYA
KÜLTÜR
SPOR
EĞİTİM
SİVİL TOPLUM
 DİĞER
ANA SAYFA  / YEMEK
KOLAY KESTANE KEBAP NASIL YAPILIR?
KOLAY KESTANE KEBAP NASIL YAPILIR?

KOLAY KESTANE KEBAP NASIL YAPILIR?

 29 Kasim 2016 23 : 13 

 Kestane Kebap  Hazırlanışı

1. Kestaneler evveliyetle yıkanır ve süzdürülür.

2. Kestane kebabı yapılacak teflon tava veya eski tip döküm ızgara veya tost makineleri kısık ateşte kızdırılır.

3. Tırtıllı ve kısa saplı bir bıçakla kestanelerin kabuk kısmı çok aşağıya gitmeyecek şekilde yani kestane meyve içini çok fazla kesmeden boydan boya (diğer bir deyişle kestane elde tutulduğunda elin üzerine kalan şişman kısmı yanlamasına) çizilir. Geleneksel usûl bu olmasına karşılık daha kolay açılması hedefiyle artı veya çarpı işareti şeklinde çift çizgi de uygulanabilir. Çizilmiş kestanelerin pişirme öncesi suda bekletilmesi kabukların daha kolay açılmasına katkı sunar. İstenirse kestane çizmeyi kolaylaştıran aletler kullanılarak elin kesilmesi tehlikesi azaltılabilir.

4. Kestaneler kızmış olan tavaya dizilir ve kısık ateşte pişirilir. Yavaş yavaş kestanelerin ağzının açıldığı görülür.

5. Kestanelerin alt kısımları kızarmaya başlayınca, üst kısımda açılmaya başladığında dikkatli bir şekilde alt üst edilir.

6. Bu kısımda aynı şekilde pişirildikten sonra kestaneler ocaktan alınır.Kestane Kebabı çok soğutulmadan sıcak olarak yenir.

NOT :

1. Kestanelerin kabuklarından tamamen ayrılması hem kestanenin cinsine hem ateşin kısık olmasına hem de kestaneyi fazla derine dalmadan çizmeye bağlı olabilir.

2. Kestaneyi fırında yapmak fazla kuru ve sert olmasına yol açabilir. Tepsiye su koymak ve bittiğinde eklemekle uğraşmak yerine tavada yapılması daha uygun olacaktır.

3. Kestaneyi pişirmek kadar piştikten sonra kabuklarını soymak da ehemmiyetli bir zaman ve emek gerektirebilir. Bu durumu önlemek için pişmiş kestaneler hafif nemli bir mutfak bezi veya havlusu içine alınıp sarılır, iki elle baskı uygulanıp, oğuşturulur, tezgaha bastırılır. Böylece kabukların soyulması mevzusunda büyük bir mesafe alınabilir.

4. Kışın uzayan soğuk gecelerde kestane kebabı keyfi daha çok aranır. Memleketimizde Anadolu kestanesi (Castanea Sativa) Ege ve Marmara bölgelerinde, Kuzey Anadolu kıyılarında yetişir. Bazı yörelerin kestanesi iriliği ile bazı yörelerinki ise lezzeti ile öne çıkar. "Bursa'nın (Bartın'ın) kestanesi, okka çeker beş tanesi" sözü meşhurdur. Zonguldak’ın Ereğli ilçesinden başlayıp ve Sinop civarına kadar devam eden sahil şeridinde yetişen küçük meyveli, ince kabuklu, kabuğundan çabuk ayrılan, lezzeti farklı ve rengi parlak kestane “kuzu kestanesi” olarak bilinmektedir. Abana, Bozkurt, Cide, Çatalzeytin, Doğanyurt ve İnebolu gibi Kastamonu'nun sahil ilçelerinin dağlarında ve Sinop'unErfelek ilçesinde yetişen kuzu kestaneler büyük ilgi görür.

Haber : Değişim Haber Merkezi
Bu Haber 684 defa okundu
 
Anahtar Kelimeler :kestane kebap, nası yapılır, ereğli, zonguldak, değişim, haber,

YORUMUNUZ
YORUM EKLE

 Yorumlar ( 0 )

Henüz bir yorum yapılmamış

DİĞER BAŞLIKLAR
SANDVİÇ POĞAÇA
VİŞNELİ KURABİYE
Üç malzemeli KOLAY DONDURMA…
PEYNİRLİ KÜÇÜK KEKLER (12 PORSİYON)
KIYMALI MİLFÖY TART
Tiramisu Pralin Tarifi
PROFİTEROL
ISPANAKLI KEK TARİFİ
GÜNÜN SÖZÜ
Kararlı bir istek karşısında hiçbir imkansızlık yoktur.

( anonim )
NÖBETÇİ ECZANE
21 - 09-2017
BURCU ECZANESİ
TEL : 316 22 12
İtfaiye yolu – Pazaryeri
Kdz.Ereğli / Zonguldak

TUNCAY ECZANESİ
TEL : 333 00 10
Kepez Mah. Prof. Muammer Aksoy Cad. No: 121B
Kdz.Ereğli / Zonguldak

 Nöbetçi Eczaneler
 
İSTATİSTİK
  İstatistik
  Dün : 60326
  Bugün : 30822
  Toplam: 71491820
   Şuan Çevirimiçi:

 441 konuk,

 
YORUMLAR
En son yorumlanan haberler
» YİNE BİR PANİK DAHA... ADRES YİNE AYNI...
» KURBAN KESİP 'BİSMİLLAH' DEDİLER... Video lu Haber
» 57 köy, 2 belde 29 mahalle KARANTİNAYA alındı...
» TOYOTA KALİTESİ EREĞLİ' YE GÖKTEPE İLE TAŞINIYOR...
» Ormanlı Belediyesinden ve hastaneden şikayetçi oldu... Video lu Haber
» Jandarma affetmiyor...
» BİR KEZ DAHA HATIRLATILDI...
» Spor Parkı HİZMETTE… Video lu Haber
» Özel değil, KÖY okulu...
» Bin öğrenciye kırtasiye yardımı...
 
SÜPER LİG PUAN DURUMU
ÇOK OKUNANLAR
BUGÜN BU HAFTA BU AY

Hakkımızda
Yönetim Anlayışımız
Ortaklık Yapımız
Yönetim Kurulumuz
Tarihçemiz
Grubu Tanıyalım
Grup Firmaları
sanalbasin.com üyesidir

 

 

Sosyal ağlarda bizi takip edin.
İnternet baskısında yer alan tüm metin, resim ve benzeri içeriğin hakları Değişim Medya'ya aittir. Hiçbir şekilde basılı ya da elektronik bir ortamda (CD, Internet vs.) kaynak gösterilse bile izin alınmadan kullanılamaz.
Tel : 0 372 322 27 30
0 372 322 27 31
0 372 322 27 32
Faks : 0 372 322 27 33
E-posta: info@degisimmedya.com