21 Ekim 2017 Cumartesi
İLETİŞİM
BİZE ULAŞIN
KÜNYE
Sitene Ekle
Kartvizit Rehber
Mobil Bölüm
Arşiv
2015 Seçim
Ana Sayfa Video Galeri Foto Galeri Yazarlar Tüm Haberler
SİYASET
AKÇAKOCA
EKONOMİ
GÜNDEM
ASAYİŞ
YAŞAM
SAĞLIK
MEDYA
KÜLTÜR
SPOR
EĞİTİM
SİVİL TOPLUM
 DİĞER
ANA SAYFA  / GÜNDEM
YAPIMI ZAHMETLİ OLAN HELVAYA EN ÇOK GURBETÇİLER TALEP EDİYOR..
 YAPIMI ZAHMETLİ OLAN HELVAYA EN ÇOK GURBETÇİLER TALEP EDİYOR..

Zonguldak?ın Alaplı ilçesine bağlı Ortacı köyünde yaşayan Ahmet Bilgiç ile kızları Şerife ve Tuğçe, cevizli kütük helvasını evlerinde üreterek pazarda satıyor. Aile, yapımı zahmetli olan ve 5 saat süren helvayı en çok gurbetçilerin satın aldığını ifade etti.

 22 Mayis 2012 11 : 57 
Zonguldak?ın Alaplı ilçesine bağlı Ortacı köyünde yaşayan Ahmet Bilgiç ile kızları Şerife ve Tuğçe, cevizli kütük helvasını evlerinde üreterek pazarda satıyor. Aile, yapımı zahmetli olan ve 5 saat süren helvayı en çok gurbetçilerin satın aldığını ifade etti. Ahmet Bilgiç, helvanın 600 yıllık geçmişi olduğunu, bölgede kendilerinden başka üretim yapan bulunmadığını söyledi. Helvanın çöven otunun köküyle hazırlandığını belirten Bilgiç, ´´Bu helvanın Osmanlı döneminde yaygın olarak tüketildiğini biliyoruz. Bize de aile geleneği olarak üretimi yadigar kaldı. Bölgemizde kütük helva üreten işletme kalmadı. Hiçbir makine kullanmadan, el emeğiyle büyük uğraşla helvayı yaklaşık 5 saatte hazırlıyoruz.´´ dedi. Helva için çöven kökünün ezilerek parçalandığını, ardından suda kaynatıldığını söyleyen Bilgiç, şöyle devam etti: ´´Çöven suyunun en büyük özelliği karıştırıldığında beyaz renk alması ve köpürmesidir. Kazana koyduğumuz çöven suyunu yumurta sarısıyla yaklaşık 2 saat hiç durmadan karıştırıyoruz. Köpüren helvanın içine ocakta kaynayan şerbeti dökerek kısık ateşte 3 saat karıştırıyoruz. Bu işlemi kızlarım yapıyor. İstenilen kıvama geldiği zaman hazırladığımız tabaklara ceviz koyarak helvayı döküyoruz. Soğuttuktan sonra düğünlerde ve pazarda satışa sunuyoruz. Eskiden üç gün üç gece süren köy düğünlerinde cevizli kütük helvası çok satılırdı. Şimdi salon düğünleri olduğu için pek ilgi gösteren olmuyor. Her hafta 5 kilogram hazırlayıp pazarda satıyoruz." Şerife Bilgiç de helvanın yapımının çok zahmetli olduğunu vurguladı. Şerife Bilgiç, ´´Kazanda kaynayan tatlıyı hiç bekletmeden saatlerce çevirmek gerekiyor. Yöresel bir lezzeti yaşatmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Sipariş üzerine de helva yapıyoruz. Gerek yurt içinde gerekse yurt dışında yaşayanlar köye geldiklerinde bizden helva yapmamızı istiyorlar. Dönerken onlara hediye olarak götürüyorlar. Yazın özellikle gurbetçiler ürünlerimizi talep ediyor.´´ diye konuştu.
Haber :
Bu Haber 2418 defa okundu
 
Anahtar Kelimeler :

YORUMUNUZ
YORUM EKLE

 Yorumlar ( 1 )

Sayfa : [1]
YAPIMI ZAHMETLİ OLAN HELVAYA EN ÇOK GURBETÇİLER TALEP EDİYOR..
Aslen Zonguldak Alaplı lıyım ama işim gereği Kocaeli'de yaşıyorum,Ahmet Bey'in helvasını Alaplı'da ne zaman gelirsem hemen alırım çok güzel herkese tavsiye ederim,böyle güzel bir lezzet niye unutulmuş şaşıyorum,reklamı iyi yapılırsa Türkiye'de patlama yapar aynı çiğ köfte gibi adım gibi eminim.
Gön : Yavuz Aksoy  24 Haziran 2017 : 19:10:30  Kocaeli

Sayfa : [1]
DİĞER BAŞLIKLAR
“Sorunları aşalım!”
İstismara 34 yıl hapis
Yardımlar devam ediyor
Muhtarlar gününde yemekte bir araya geldiler…
‘Final ‘den yine bir ilk’…
Kurtarılamadı
Sanayicileri dinledi
Defne üretimi değer katıyor
GÜNÜN SÖZÜ
Pek çokları mutluluğu insandan daha yüksekte ararlar, bazıları da daha alçakta. Oysa mutluluk insanın boyu hizasındadır.

( Konfiçyüs )
NÖBETÇİ ECZANE
21 - 10-2017
IŞIL ECZANESİ
TEL : 323 87 92
Erdemir Caddesi No: 36
Kdz.Ereğli / Zonguldak

TUNCAY ECZANESİ
TEL : 333 00 10
Kepez Mah. Prof. Muammer Aksoy Cad. No: 121B
Kdz.Ereğli / Zonguldak

 Nöbetçi Eczaneler
 
İSTATİSTİK
  İstatistik
  Dün : 28614
  Bugün : 14479
  Toplam: 72912995
   Şuan Çevirimiçi:

 222 konuk,

 
YORUMLAR
En son yorumlanan haberler
» Anayasa mahkemesinden iptalini istediler... Video lu Haber
» Kurtarılamadı
» Hayati tehlikeye sebep olabiliyor
» Ormanlı Belediyesinden ve hastaneden şikayetçi oldu... Video lu Haber
» “Gerekli ve Vazgeçilmez!”
» İki oturum halinde yapıldı...
» CHP de tepki gösterdi
» Ebediyete uğurlandı…
» ÖZCAN'DAN UYSAL'A ZİYARET...
» MUHAMMET ALİ ATEŞ'İN ANNE ACISI...
 
SÜPER LİG PUAN DURUMU
ÇOK OKUNANLAR
BUGÜN BU HAFTA BU AY

Hakkımızda
Yönetim Anlayışımız
Ortaklık Yapımız
Yönetim Kurulumuz
Tarihçemiz
Grubu Tanıyalım
Grup Firmaları
sanalbasin.com üyesidir

 

 

Sosyal ağlarda bizi takip edin.
İnternet baskısında yer alan tüm metin, resim ve benzeri içeriğin hakları Değişim Medya'ya aittir. Hiçbir şekilde basılı ya da elektronik bir ortamda (CD, Internet vs.) kaynak gösterilse bile izin alınmadan kullanılamaz.
Tel : 0 372 322 27 30
0 372 322 27 31
0 372 322 27 32
Faks : 0 372 322 27 33
E-posta: info@degisimmedya.com