16 Aralık 2017 Cumartesi
İLETİŞİM
BİZE ULAŞIN
KÜNYE
Sitene Ekle
Kartvizit Rehber
Mobil Bölüm
Arşiv
2015 Seçim
Ana Sayfa Video Galeri Foto Galeri Yazarlar Tüm Haberler
SİYASET
AKÇAKOCA
EKONOMİ
GÜNDEM
ASAYİŞ
YAŞAM
SAĞLIK
MEDYA
KÜLTÜR
SPOR
EĞİTİM
SİVİL TOPLUM
 DİĞER
ANA SAYFA  / GÜNDEM
YAPIMI ZAHMETLİ OLAN HELVAYA EN ÇOK GURBETÇİLER TALEP EDİYOR..
 YAPIMI ZAHMETLİ OLAN HELVAYA EN ÇOK GURBETÇİLER TALEP EDİYOR..

Zonguldak?ın Alaplı ilçesine bağlı Ortacı köyünde yaşayan Ahmet Bilgiç ile kızları Şerife ve Tuğçe, cevizli kütük helvasını evlerinde üreterek pazarda satıyor. Aile, yapımı zahmetli olan ve 5 saat süren helvayı en çok gurbetçilerin satın aldığını ifade etti.

 22 Mayis 2012 11 : 57 
Zonguldak?ın Alaplı ilçesine bağlı Ortacı köyünde yaşayan Ahmet Bilgiç ile kızları Şerife ve Tuğçe, cevizli kütük helvasını evlerinde üreterek pazarda satıyor. Aile, yapımı zahmetli olan ve 5 saat süren helvayı en çok gurbetçilerin satın aldığını ifade etti. Ahmet Bilgiç, helvanın 600 yıllık geçmişi olduğunu, bölgede kendilerinden başka üretim yapan bulunmadığını söyledi. Helvanın çöven otunun köküyle hazırlandığını belirten Bilgiç, ´´Bu helvanın Osmanlı döneminde yaygın olarak tüketildiğini biliyoruz. Bize de aile geleneği olarak üretimi yadigar kaldı. Bölgemizde kütük helva üreten işletme kalmadı. Hiçbir makine kullanmadan, el emeğiyle büyük uğraşla helvayı yaklaşık 5 saatte hazırlıyoruz.´´ dedi. Helva için çöven kökünün ezilerek parçalandığını, ardından suda kaynatıldığını söyleyen Bilgiç, şöyle devam etti: ´´Çöven suyunun en büyük özelliği karıştırıldığında beyaz renk alması ve köpürmesidir. Kazana koyduğumuz çöven suyunu yumurta sarısıyla yaklaşık 2 saat hiç durmadan karıştırıyoruz. Köpüren helvanın içine ocakta kaynayan şerbeti dökerek kısık ateşte 3 saat karıştırıyoruz. Bu işlemi kızlarım yapıyor. İstenilen kıvama geldiği zaman hazırladığımız tabaklara ceviz koyarak helvayı döküyoruz. Soğuttuktan sonra düğünlerde ve pazarda satışa sunuyoruz. Eskiden üç gün üç gece süren köy düğünlerinde cevizli kütük helvası çok satılırdı. Şimdi salon düğünleri olduğu için pek ilgi gösteren olmuyor. Her hafta 5 kilogram hazırlayıp pazarda satıyoruz." Şerife Bilgiç de helvanın yapımının çok zahmetli olduğunu vurguladı. Şerife Bilgiç, ´´Kazanda kaynayan tatlıyı hiç bekletmeden saatlerce çevirmek gerekiyor. Yöresel bir lezzeti yaşatmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Sipariş üzerine de helva yapıyoruz. Gerek yurt içinde gerekse yurt dışında yaşayanlar köye geldiklerinde bizden helva yapmamızı istiyorlar. Dönerken onlara hediye olarak götürüyorlar. Yazın özellikle gurbetçiler ürünlerimizi talep ediyor.´´ diye konuştu.
Haber :
Bu Haber 2479 defa okundu
 
Anahtar Kelimeler :

YORUMUNUZ
YORUM EKLE

 Yorumlar ( 1 )

Sayfa : [1]
YAPIMI ZAHMETLİ OLAN HELVAYA EN ÇOK GURBETÇİLER TALEP EDİYOR..
Aslen Zonguldak Alaplı lıyım ama işim gereği Kocaeli'de yaşıyorum,Ahmet Bey'in helvasını Alaplı'da ne zaman gelirsem hemen alırım çok güzel herkese tavsiye ederim,böyle güzel bir lezzet niye unutulmuş şaşıyorum,reklamı iyi yapılırsa Türkiye'de patlama yapar aynı çiğ köfte gibi adım gibi eminim.
Gön : Yavuz Aksoy  24 Haziran 2017 : 19:10:30  Kocaeli

Sayfa : [1]
DİĞER BAŞLIKLAR
Çile bitiyor mu?
Kadın Platformu: “İnsan hakları bir bütündür”
Ankara yolundalar…
Kan bağışı kampanyasına rekor katılım…
 
5 gündür mahsurdu… İtfaiye kurtardı…
Eski ve yeni çalışanları bir araya getirdi…
Dikmen ilkokulundan 60 ünite kan bağışı…
 
Başkan Uysaldan, Kandil kutlaması
GÜNÜN SÖZÜ
Vicdan denilen şey birisinin bizi gözlediğini ihtar eden histir

( Mekeen )
NÖBETÇİ ECZANE
16 - 12-2017
GÜR ECZANESİ
TEL : 322 50 10 - 11
Müftü Mh. Çetin Apatay Bul. No: 20A Ekomar Acil Yanı
Kdz.Ereğli / Zonguldak

MADENCİ ECZANESİ
TEL : 347 61 67
Sarıkokmaz Mah. Dvrek Yolu Cad. No: 95C - Zonguldak
Kdz.Ereğli / Zonguldak

 Nöbetçi Eczaneler
 
İSTATİSTİK
  İstatistik
  Dün : 30919
  Bugün : 17455
  Toplam: 74667066
   Şuan Çevirimiçi:

 179 konuk,

 
YORUMLAR
En son yorumlanan haberler
» Hasan Pınarcık oturduğu yerden maaş alırken! …
» Teşekkür ettiler...
» “Planlı çalışmanın ürünü”
» UÇKAN AİLESİNİN ACI GÜNÜ...
» Trafik sorununa ÇÖZÜM!
» CHP Ereğli'de kongre heyecanı... İşte yeni yönetim! Video lu Haber
» Savaş alanı değil, spor sahası.... Video lu Haber
» Kadın Platformu: “İnsan hakları bir bütündür”
» MEB’nda önemli görüşmeler…
» AVM içindeki kavgada kan aktı...
 
SÜPER LİG PUAN DURUMU
ÇOK OKUNANLAR
BUGÜN BU HAFTA BU AY

Hakkımızda
Yönetim Anlayışımız
Ortaklık Yapımız
Yönetim Kurulumuz
Tarihçemiz
Grubu Tanıyalım
Grup Firmaları
sanalbasin.com üyesidir

 

 

Sosyal ağlarda bizi takip edin.
İnternet baskısında yer alan tüm metin, resim ve benzeri içeriğin hakları Değişim Medya'ya aittir. Hiçbir şekilde basılı ya da elektronik bir ortamda (CD, Internet vs.) kaynak gösterilse bile izin alınmadan kullanılamaz.
Tel : 0 372 322 27 30
0 372 322 27 31
0 372 322 27 32
Faks : 0 372 322 27 33
E-posta: info@degisimmedya.com