Bursa’nın meşhur lezzetlerinden CANTIK

Bursa’nın meşhur lezzeti CANTIK nasıl yapılır? Evde cantık yapımı. Bu lezzeti seveceğiniz garanti. İşte tarifi…

CANTIK TARİFİ

Malzemeler:

Kıymalı Harcı İçin:

• 300 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 5-6 adet yeşil köy biberi
• 2 adet orta boy domates
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta beyazı
• 5 su bardağı un

Nasıl Yapılır?

Bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sütü karıştıralım. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletelim. 5 dakika beklettikten sonra, üzerine yumurta akını (sarısını kenarlarına sürmek için ayıralım), sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açalım. Sıvı karışımı üzerine ekleyerek yoğuralım. Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatalım ve mayalanması için 45 dakika bekletelim.

Kıymalı harç için,  kıyma, küp küp doğranmış soğan, domates, ince doğranmış kapya biber yeşil köy biberi bir demet maydanoz, karabiber, kekik, kimyon ve tereyağını bir kapta karıştıralım.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayalım ve unlu tezgahta bezeleri yuvarlayalım. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizelim.

Elimizi yağlayalım ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarımızla açalım. Hazırladığımız kıymalı harcı hamurların ortasına koyalım ve dağıtalım. Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 -25 dakika pişirin. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Haber : Çiğdem Koç