Büyük küçük herkes çok seviyor…

Mersin yöresine ait Tantuniyi büyük küçük herkes çok seviyor. Peki, Tantuni evde nasıl hazırlanır? İşte tarifi…

MERSİN ET TANTUNİ TARİFİ

Malzemeler:

• 600 gram dana kontrfile eti (ince doğranmış)
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 orta boy domates
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Sumak
• 1 çay bardağı sıvı yağ (pamuk yağı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Lavaş

Nasıl Yapılır?

Dana etini minik minik doğrayıp, üzerini geçecek kadar su koyalım ve haşlayalım. Etlerimiz haşlanırken sebzelerimizi doğrayalım. Domateslerimizi ufak ufak doğrayalım. Kuru soğanımızı ince uzunca doğrayalım. Maydanozlarımızı da doğrayalım.

Bir kapta doğradığımız soğan ve maydanozu karıştırıp, göz kararı sumak atalım. Bu arada haşlanan etlerimizi kenara alalım.

Sacımızın içine 1 çay bardağı sıvı yağ yada pamuk yağı koyalım. 1 su bardağı da suyumuzu koyalım. Ardından haşlanan erlerimizi koyup göz kararı tatlı toz biberimizi atalım. Tuzumuzu atalım. Bu şekilde bir-iki tur çevirelim. Çevirdikten sonra saca lavaşlarımızı tek tek sırayla kapatıp ekmeklerimizi yağlayalım.

Yağlanan ekmeklerimizi tabaklara alıp önce kenarda duran domates ve soğan, maydanoz, sumak karışımından yayalım. Üzerine pişen etlerimizden koyalım. Kişi başı tahminen 5 yemek kaşığı dolusu et koyabilirsiniz. Dürümlerimizi sıkıca saralım. Bütün etleri paylaştırdıktan sonra dürümlerimizi saca koyup önlü arkalı sacın yağıyla hafif kızartalım. Yanında isteğe göre limon ve ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Haber : Çiğdem Koç