EREĞLİ PİDESİ

Karadeniz Ereğli denildiğinde akla gelen ilk lezzet Ereğli Pidesi. Bu tarifimizle kesinlikle tadı unutulmayacak biz lezzet yaşayacaksınız.

1936'dan günümüze kesintisiz bir şekilde yapılmakta olan meşhur Ereğli Pidesinin sırrı malzemesinin bol olması ile ateşi  iyi ayarlanmış fırında saklı.

Malzemeler: 

• 500 gr. Kıyma ya da (kuşbaşı et),
• 100 gr. Domates,
• 50 gr soğan,
• 50 gr sivri biber,
• 15 gr tuz,
• 5 gr karabiber,
• 50 gr su,

Hamuru İçin:

• 500 gr tam buğday unu,
• 10 gr kuru maya,
• 20 gr şeker,
• 20 gr tuz,
• 300 gr ılık su,

Üzeri İçin:

• 50 gr eritilmiş tereyağı

Nasıl Yapılır?

Un, maya, tuz ve şeker geniş bir kaseye alınarak ılık su ile yumuşak bir hamur hazırlayalım.. Üzerini örterek 30-40 dk. kadar mayalanmaya bırakalım. Kıymayı bir kaba alalım, soğan ve domatesleri rendeleyelim, sivri biberleri ince doğrayarak ilave edelim. Tuz ve karabiber eklendikten sonra su ile incelterek, karıştıralım. Mayalanan hamuru unlanan zemine alarak mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım. Bezeyi oklava ile oval şekil vererek ince açalım. Kenarlarından 2 cm boş bırakarak iç malzemeden yayalım. Kenar kısımları içe katlayarak uç kısımlarına şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alarak önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, 20-25 dakika pidenin kenarları hafifçe kızarana kadar pişirelim. Tepsiyi fırından alarak pidenin kenarlarına tereyağı sürelim ve 5 dakika fırında bekletelim. Ardından fırından aldığımız pideleri dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun…

Haber : Çiğdem Koç