ETLİ BEŞAMEL SOSLU PATLICAN TARİFİ
Etli Beşamel Soslu Patlıcan Yemeği
Malzemeler:
1 Adet Kuru Soğan
Yarım Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
10 Adet Mantar
2 Adet Patlıcan
2 Diş Sarımsak
2 Adet Sivri Biber
2 Su bardağı Su
Kararında Karabiber, Tuz, Zeytinyağı
Beşamel Sos İçin:
500 ml Süt
2 Yemek kaşığı Tereyağı
2 Yemek kaşığı Un
Kararında Karabiber, Muskat, Tuz
Üzeri için:
100 Gr Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Hazırlanışı:
Patlıcanları boylamasına ikiye bölün, üzerlerine tuz serpin ve az yağlı tavada iç tarafları iyice renk alıncaya kadar 3-4 dakika pişirin. Ardından altlarını çevirip, 1-2 dakika da bu şekilde pişirin. Ardından içleri yukarıya bakacak şekilde fırın kabına alın ve 30 dakika 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
İç harç için, tencereye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
koyun. Yağ kızınca etleri tencereye alın ve sularını bırakıp
çekinceye kadar kavurun.
Tencereye yemeklik doğranmış soğan, ince dilimlenmiş
biberleri ilave edin, çevirin. İnce dilimlenmiş mantar ve ezilmiş
sarımsakları ilave edin kavurun. Tuz ve karabiber ile
lezzetlendirip, suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp tüm suyu
çekip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Dilerseniz etler pişmeye yakın içerisine bir biber daha doğrayıp ilave edebilirsiniz.
Beşamel sos için, tereyağını bir tencerede eritin, ardından
unu ilave edin ve kavurun. Süt, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip
kıvam alıncaya kadar karıştırın ve kenara alın.
Birleştirmek için, fırından çıkan patlıcanların içlerini
bir kaşık yardımıyla kenarlara itin, etli iç harçtan içlerine
bölüştürün ve patlıcanla biraz karıştırın.
Üzerlerine beşamel sostan kaşıkla yayın ve kaşar serpip, 180
derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kaşarlar
renk alıncaya kadar pişirin.
Haber : Değişim Haber Merkezi