ETLİ LAHANA KAPAMA TARİFİ

Yayınlanma : 09-02-2013 | 22 : 55 06

Güncelleme : 09-02-2013 | 22 : 55 06

Konya'nın yöresel tatlarından Etli Lahana Kapama tarifi..

Malzemeler:

1 adet beyaz lahana

500 gr dana kıyma

1 çay bardağı pirinç

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı nane

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

½ çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Beyaz lahana yıkanır ve bütün olarak yaklaşık 10 dakika haşlanır. İçi için; yarım kilo dana kıyma rengi dönene kadar kavrulur. 1 adetyemeklikdoğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağı eklenir sotelenmeye devam edilir. 2yemekkaşığı dolmalık fıstık eklenip biraz çevrildikten sonra pirinç ve kuş üzümü de eklenir.

1 tatlı kaşığı karabiber, 1yemekkaşığı nane serpilir. Yarım bardak su ile birlikte pirinçler suyunu çekene kadar iç harç pişirilir. Haşlanan lahananın suyu süzülür. Dış yaprakları dikkatlice açılır. Lahananın tepesi yuvarlak şekilde kesilir. İçi dikkatlice oyulur. Hazırlanan iç harç lahanaya doldurulur.

Açılan dış yapraklar üst üste kapatılır. 1yemekkaşığı biber salçası yarım çay bardağısıvıyağ ile karıştırılıp lahananın üzerine sürülür. 1 bardaksıcaksu dökülür. Üzerine 2-3 parça tereyağı konulur. Tencerenin kapağı kapatılıp lahana pişmeye bırakılır. Pişen lahana servis tabağına alınır ve üzerindeki yaprakları açılır.

Haber :

Bu Haber 2810 defa okundu

ETİKETLER : Yazdır