Gaziantep'in yöresel tatlarından Soğan Kebabı tarifi...

Malzemeler:

1 kilo kuzu kıyma

2 kilo soğan

1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu için:

1 çay bardağı nar ekşisi

½ tatlı kaşığı karabiber

½ tatlı kaşığı tuz

¾ bardak su

Yapılışı:

1 kilo kuzu kıyması karabiber ile yoğurulur. Hazırlanan köfteler dış kabukları soyulup ortadan ikiye kesilen soğanların arasına yerleştirilerek tepsiye dizilir. Yan yana dizilerek tepsiyi doldurulur.1 çay bardağı nar ekşisine, ¾ bardak su, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılıp sos hazırlanır. Tepsiye dizilen Soğan kebabının üzerine nar ekşili sos dökülerek fırında pişirilir. Soğan kebabı sunuma hazırdır.

Haber :