Kars'ın yöresel tatlarından Isırgan Çorbası tarifi...

Malzemeler:

½ demet ısırgan otu

½ demet evelik otu

1 su bardağı buğday

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet patates

Yapılışı:

Kuru ısırgan ve evelik otları sıcak suda ıslatılır. Çorbanın pişeceği tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı da sıvı yağ konulur ve yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğan kavrulur. 1 yemek kaşığı domates salçası eklenir. 1 su bardağı buğday da ilave edilip çorbanın suyu eklenir ve bir iki taşım kaynatılır. Otlar süzülür ve küçük küçük doğranıp çorbaya ilave edilir. Biraz daha kaynatılıp yeşil mercimek ve küp küp doğranmış patatesler atılır. Biraz daha sıcak su dökülüp patatesler ve mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Isırgan Çorbası servise hazırdır.

Haber :