Ispanaklı Kaygana

Karadeniz Bölgesinin sevilen lezzetlerinden biri olan ıspanaklı kaygananın lezzetini çok beğeneceksiniz. Ispanaklı Kaygana nasıl yapılır? İşte tarifi…

ISPANAKLI KAYGANA TARİFİ

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 tene ince doğranmış taze soğan
• 2 demet ıspanak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tane kuru soğan
• Tuz
• Tavayı yağlamak için bir miktar sıvı yağ

Nasıl Yapılır?

Öncelikle bir tavaya yağı dökelim alınır ve soğanları kavuralım,  güzelce yıkayıp doğradığımız ıspanaklarımızı da eklenerek kavurmaya devam edelim, tuzunu ekleyip soğuması için kenara alalım.

Derince bir kaba un, yumurta, tuz, karabiber ve 2 su bardağı su azar azar ilave edilerek karıştıralım. Elde edilen hamur akışkan olmalı.  Hamura 1 kaşık sıvı yağ, ıspanak ve taze soğanlarımızı ilave ederek iyice karıştıralım.

Isıtıp yağladığımız tavaya yaklaşık 1,5 kepçe hamurdan dökerek pişirelim. Katılaşıp, kızarmaya başlayan kaygananın arka yüzünü de pişirdikten sonra ocaktan alarak sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun….

Haber : Çiğdem Koç