Kayseri'nin yöresel yemeği paşa mantısı...

Malzemeler:

• Yarım çay bardağı limon suyu

• Yarım çay bardağı sulu yoğurt

• 1 çay bardağı süt

• 2 yumurta

• Yeteri kadar un

• 200 gr 2 kere çekilmiş yağsız koyun kıyması

• Cırgalan kırmızı toz biber

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 4 su bardağı sıcak et suyu

• Salça • 2 diş sarımsak

Yapılışı

Yoğurt, sarımsak,limonsuyu, süt, yumurta ve yeteri kadar un ile kulak memesiyumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 10 bezeye ayırın. Baklava yufkasıinceliğindeaçın. Yufkaları 4'er cm'lik şeritlere kesin. Kıyma tuz, kırmızı toz biberi bir kapta karıştırıp hamurlarapaylaştırın. Hamurların iki başını büküp gül şekli verin. Fırın tepsisiniyağlayıpmantıları dizin. Mantıların üzerine sıvıyağ veya tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcaket suyu, salça ve kırmızı toz biberi karıştırıp pişmiş mantıların üzerinegezdirerekdökün. Fırında bir süre daha pişirin. Fırından alıp tabaklarapaylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurtgezdirip servisyapın.

Haber :