Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• ½ tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yeteri kadar tuz

Kızartmak İçin:

• Yeteri kadar sıvıyağ

Servis İçin:

• ½ demet dereotu
• Çeri domates
• 1 su bardağı yoğurt
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Köz patlıcanlı patates köftesihazırlamaya öncelikle 2 adet patlıcanın birkaç yerinden bıçak ucuyla delerek köz tavamıza alarak başlayalım. Ocağa koyduğumuz köz tavamızdaki patlıcanları çevirerek iyice közleyerek pişirelim.
• Közlenen patlıcanları düz bir kabın içine alarak soğumasını sağladıktan sonra patlıcanların kabuklarını soyarak ince ince kıyalım. Ardından haşladığımız patateslerin kabuklarını soyup karıştırma kabımıza rendeleyerek kıyılmış köz patlıcanları ekleyelim.
• Patates ve patlıcanların üzerine unu, nişasta, galeta unu, yeteri kadar tuz ve 1 adet yumurta sarısını ilave ederek 1 su bardağı kaşar rendesi, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber ilave ederek harcımızı yoğuralım.
• İyice yoğrulan harcımızın üzerini kapatarak bir saat kadar buzdolabında beklettikten sonra dolaptan çıkartarak harcımızdan ceviz iriliğinde parçalar alıp yuvarlayarakköfteşekli verdikten sonra galeta ununa bulayarak kızğın sıvı yağda arkalı önlü kızartarak ilk olarak yağlı kağıtla kaplanmış bir kabın içine çıkartalım.
• Ardından 2 su bardağı yoğurdun içine yarım demet kıyılmış dereotu ilave ederek karıştıralım ve içine bir miktarda zeytinyağı gezdirerek geniş bir servis tabağının ortasına yerleştirelim. Kenarlarına da kızarttığımız patatesköfteleriniyerleştirip çeri domateslerle süsleyerek servise sunalım.

Haber :