Lezzetiyle enfes: SİNİ KÖFTE

Sini Köfte, misafir sofralarınıza yakışacak, farklı bir lezzet katacak. Lezzetiyle enfes Sini Köftesi nasıl yapılır? İşte tarifi…

SİNİ KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 adet haşlanmış patates (orta boy)
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3,5 yemek kaşığı un

İç malzemesi için:

• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan( doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı ceviz içi (kıyılmış)

Üzeri için:

• ½ çay bardağı sıvı yağ

Nasıl Yapılır?

Öncelikle derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alalım. Üzerine tuz ve kimyon ilave edip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirelim. İrmik ve bulgurun üstüne haşlanmış patates, domates salçası ve un ilave edip ardından güzelce yoğuralım. Karışımı streç filmle kapatalım ve bu şekilde yaklaşık 30 dakika dinlendirelim.

Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayalım. Bir tavaya yağı koyalım ve biraz kızdırdıktan sonra kıymayı ekleyip, güzelce kavuralım. Ardından küp küp doğradığımız kuru soğan, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip kavurmaya devam edelim. Son olarak cevizi de ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatalım.

Streç filme sararak beklettiğimiz hamura 1-2 yemek kaşığı un ekleyip 10 dakika boyunca güzelce yoğuralım. Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya ayıralım.

Bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayalım. Ellerimizi de yağlayıp ikiye böldüğümüz hamurlardan birini alıp dümdüz olacak şekilde hafifçe bastırarak fırın kabının zeminine yayalım. Üstüne hazırladığınız iç harcı güzelce ekleyelim ve yayalım.

İç harcın üstüne kalan hamuru da ellerimizle güzelce bastırarak dümdüz olacak şekilde ve tüm fırın kabını kaplayacak şekilde yayalım. Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyelim. (Fırına atmadan önce dilimlemezseniz parçalanıyor) Önceden ısıttığımı 180 derece fırında, üzeri ve altı  kızarana kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

Haber : Çiğdem Koç