LİFLİ GIDALARIN BESLENMEDEKİ ÖNEMİ
Yapılan çalışmalar, bağırsak adenomu gelişiminin yeterli miktarda lifli beslenmeyle yüzde 25-30 oranında engellendiğini göstermekte.
Lifli besinlerin ortak özelliklerinin su
emmeleri ve şişmeleri olduğunu söyleyen Prof. Dr. Banu Çaycı, sağlıklı bir
diyetin parçası olarak lif açısından zengin tam tahılları tüketmenin kalp
hastalığı ve kabızlık riskini azaltabildiğini ve kilo kontrolüne yardımcı
olabileceğini ifade etti.
Prof.Dr.Banu Çaycı, beslenme
düzenindeki lif miktarının artmasının, gıdalardan alınan kalori miktarını
azaltmaya yardımcı olduğunu ve bunun da uzun vadede kilo kontrolü sağlamayı
desteklediğini söyledi:
"Yapılan çalışmalar, bağırsak adenomu (polip) gelişiminin yeterli miktarda
lifli beslenmeyle yüzde 25-30 oranında engellendiğini göstermektedir. Lifler,
bağırsak hareketlerini hızlandırarak bağırsakta oluşan kanserojen maddelerin
hızlı bir şekilde atılımını sağlar. Liflerin kabul edilen bir başka faydası da
gıdalarla alınan yağların bağırsaktan emilimini yüzde 30 oranında
azaltabileceğidir."
Prof.Dr.Banu Çaycı, lifli gıdalara örnek olarak tam tahıllı ekmek, kahverengi
pirinç, makarna, yulaf, fasulye, bezelye, mercimek, tahıllar, çekirdekler,
meyve ve sebzeleri gösterdi.
İkiye ayrılıyor
Liflerin çözünebilen ve çözünmeyenler olmak üzere ikiye ayrıldığını ifade eden Prof. Dr. Çaycı, bu iki grup lifi şöyle anlattı:
1. Çözünebilen lifler:Suda çözündüklerinde jelimsi bir maddeye dönerler.
Çözünebilen lifler midenin boşalma süresini uzatarak şekerin daha yavaş serbest
bırakılıp özümsenmesini sağlar. Aynı zamanda kandaki kolesterol düzeyini
düşürürler. En çok bezelye, havuç, fasulye, narenciye ve arpada bulunur.
2. Çözünmeyen lifler:Sindirim sisteminde besinlerin
hareketini artırarak kabızlık şikayetini önlerler. Kepekli un, tam buğday,
fındık, yeşil fasulye, patates, sebzeler ve karnabahar iyi bir lif
kaynağıdır.
Baklagiller liften yana çok
zengin
Her hafta en az üç defa fasulye, nohut ve mercimek gibi baklagillerden
tüketilmesini öneren Prof. Dr. Banu Çaycı, baklagillerde, tüm diğer besinlerden
daha çok lif bulunduğunu hatırlattı. Ayrıca, elma ya da armut gibi kabuğu ile
yenen meyvelerin, kabuğu soyulmuş meyvelere kıyasla daha çok lif içerdiğinin de
altını çizdi.
Ne kadar lif almamız gerekir?
Ortalama olarak bir insanın günde 25-30 gram lif tüketmesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Banu Çaycı, bitkisel lif takviyelerinin de günlük lif alımını destekleyeceğini hatırlatarak, önerilen miktarda alınamaması durumunda takviyelerden de yararlanılmasının önemine dikkat çekti
Haber : haber3