Limonlu Cheesecake

Uzun zamandır içime sinen bir limonlu cheesecake tarifi bulamadım diyenler buraya. Limonlu cheesecake nasıl yapılır? İşte tarifi…

LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ

Malzemeler:

Tabanı için;

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 75 gr tereyağı

Kreması için;

• 2 paket labne peyniri (400 gr)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 1 paket krema (200 ml)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Limon sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Nasıl Yapılır?

Öncelikle Limonlu cheesecakekin tabanı için bisküvileri robottan un gibi olana kadar geçirelim. Bir kaba aldığımız bisküvilerin üzerine eritilmiş tereyağını ekleyerek karıştıralım.

Kelepçeli kabın tabanına pişirme kağıdı yerleştirelim, makas yardımı ile fazlasını keselim. Kalıbın tabanına kum haline getirdiğimiz bisküvilerimizi yerleştirip kaşıkla bastırarak yerleştirelim.

Kreması için karıştırma kabına labne peyniri alalım ve mikserle çırpalım. Sıvı kremayı da ekleyerek çırpmaya devam edelim. Toz şeker, yumurta, un, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyerek tüm malzemeler karışıncaya kadar güzelce çırpalım. Hazırladığımız kremayı bisküvilerin üzerine yerleştirip önceden ısıttığımız 160°C fırında alt üst fansız ayarda 1 saat kadar pişmeye bırakalım. Pişerken çatlamaması için cheesecakekimizin yanına ısıya dayanıklı bir kapla su koyalım. Piştikten sonra fırının kapağını yarım olacak şekilde açalım da 1 saat bu şekilde dinlenmeye bırakalım.

Limon sosu için tencereye su, şeker, nişasta ve limon suyunu ekleyerek çırpalım. Limon kabuğunu da ekleyip karıştırdıktan sonra sosumuzu pişmeye bırakalım. Koyulaşan limonlu sosumuzun altını kapattıktan sonra soğumaya bırakalım. Bu aşamada üzerinin kabuklanmaması için ara ara karıştıralım.

Soğuyan sosumuzu tatlımızın üzerine gezdirelim ve 1 gece dinlenmeye bırakalım. Dinlenen tatlımızı kalıptan çıkartıp üzerini süsledikten sonra dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun…

Haber : Çiğdem Koç