ÖZBEK PİLAVI NASIL YAPILIR?

HAZIRLANIŞI

2 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan

3 çorba kaşığı tereyağı

500 gr kuşbaşı et

3 adet havuç

2 çorba kaşığı şam fıstığı

3 parça milföy hamuru

1 adet yumurta sarısı

4 çorba kaşığı dereotu

1 tutam tarçın

3 su bardağı su

karabiber

tuz

HAZIRLANIŞI

Pirinci tuzlu suda yarım saat bekletip süzü. Bir tencerede tereyağını eritin. Et, küp şeklinde doğranmış soğan ve havuçları yumuşayıncaya kadar pişirin. Üç bardak kaynar su, şam fıstıkları, baharatlar ve pirinci ekleyip pişirin. Kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın. Milföyleri birleştirip tek bir parça haline getirin. Bir kenarından eşit uzunlukta ve 1 cm eninde 4 şerit kesin. Hamuru öncedenyağlanmışderin bir fırın kalıbına kenarları dışa taşacak şekilde yayın, içine pilavı boşlatıp taşan kenarları pilavın üzerinitamamenörtecek şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.Yağlanmışbir başka kalıba ya da tepsiye ters çevirip önceden kestiğiniz şeritleri üzerine çaprazlayarak döşeyin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp tekrar fırına verin. Kızarınca fırından alın ve dilimleyerek servis yapın.

Haber :