PATLICAN MUSAKKA NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

4 Tane patlıcan

2 tane orta boy soğan

250 gr kıyma

2 tane domates

1 bardak et suyu

1 bardak çiçek yağı

2 yemek kaşığı margarin

yarım demet maydanoz

karabiber

tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar alaca soyalım bol tuzlu suda yarım saat bekletelim. Daha sonra iyice yıkayıp süzülmeye bırakın. Soğanları küp küp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın patlıcanları bezle kuruladıktan sonra bir kapta çiçek yağını kızdırıp bu yağda patlıcanlar hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Delikli bir kepçeyle alıp bir tencereye veya tepsiye yayın. Bir tavada 2 kaşık margarini kızdırıp soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ve üzerine kıymayı ilave edip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Domatesleri ekleyin, hafif pişene kadar kavurup tuz ve karabiber ilave edin. Patlıcanların üzerine bu harç ile tamamen kapatın ve 1,5 bardak et suyunu da ilave edip ateşte veya fırında 40 dakika kadar pişirin. Ateşten alıp üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Haber :