Şimdi tam zamanı: HAMSİKOLİ

Hamsi balıkçı tezgahlarındaki yerini aldı. Karadeniz Bölgesi ile özdeşleşmiş olan hamsikoli tarifini yapmanın tam zamanı. Hamsikoli nasıl yapılır? İşte tarifi…

HAMSİKOLİ TARİFİ

Malzemeler:

• 500 gram kılçıkları ayıklanıp yıkanmış hamsi
• 1 demet pazı
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 6-7 tane taze soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 3 su bardağı mısır unu
• Sıcak su

Nasıl Yapılır?

Sebzeleri bol suyla yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayalım ve bir kabın içinde karıştıralım.

Üzerine ayıklanıp yıkanmış hamsileri ekleyelim. Kuru soğanı ince ince doğradıktan sonra bir miktar tuzla güzelce ovalım ve ardından suyla durulayıp, onu da karışıma ilave edelim.

Tuz, karabiber, mısır unu, yağ ve sıcak su ekleyerek yoğuralım. Ekmek hamurundan biraz daha gevşek, kek hamuruyla kurabiye hamuru arasında bir hamur elde edelim. Bir fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayalım ve hazırladığımız karışımı dökelim. Üzerini düzleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana dek 55-60 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyelim ve sıcak ya da ılık olarak servis edelim. Afiyet olsun…

Haber : Çiğdem Koç