SOSYETE MANTISI

Pratik, çıtır çıtır ve çok leziz. Özellikle gün yemeklerinde tercih edilen Sosyete Mantısı nasıl yapılır? İşte tarifi…

SOSYETE MANTISI TARİFİ

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1çay kaşığı tuz
• 1çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. İç harcı için; bir kaba kıymayı alalım ve üstüne soğanı rendeleyelim. Tuz ve karabiberi de ilave edip güzelce karıştıralım.

Yufkamızın bir tanesini alalım, tezgaha serelim ve bir bıçak yardımıyla 4’e keselim.

Tereyağını eritelim, ılıklaşmasını bekleyelim ve içine yumurtayı ekleyip, bir çatal yardımıyla güzelce çırpalım. Kestiğimiz her bir yufka parçasına, bir fırça yardımıyla, hazırladığımız yumurtalı karışımdan sürelim. Kestiğimiz yufka parçasının geniş kenarına hazırladığımız harçtan bir sıra halinde koyalım ve sıkı sıkı rulo yaparak, üçgen köşesine doğru saralım. Hazırladığımız ruloyu, bir ucundan kıvırarak kendi etrafında döndürerek gül böreği görünümü elde edelim. (Ben pişirmeden birkaç saat buzdolabında beklettim.)

Yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın tepsisine dizelim. Üstlerine de hazırladığımız yumurtalı karışımdan sürelim. Bu şekilde tüm yufkaları ve iç harcı bitirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızaran dek, yaklaşık 20- 25 dakika pişirelim.

Mantılar pişerken sosunu hazırlayalım. Yoğurdu bir kaba alıp, içine sarımsağı rendeleyelim. Küçük bir tavada salçayı yağ ile açarak 2-3 dakika kadar kavuralım. Mantılar fırından çıkınca sıcak sıcak servis tabağına alalım. Üstlerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından da salçalı yağı gezdirelim.  Afiyet olsun…

Haber : Çiğdem Koç