Kırklareli'nin yöresel tatlarından Yalancı Kapama tarifi...

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç

½ su bardağı bulgur

4 adet domates

3 adet patates

2 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı nane

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Kuru biber Maydanoz

Yapılışı:

2 adet kur soğan doğranır ve sıvıyağ ile pembeleşene kadar kavrulur. 2 adet domates rendelenir, 3 adet patates soyulup iri iri dilimlenir. Pembeleşen soğanlara patatesler ilave edilir ve biraz sotelenir. Sotelenen patatese rendelenmiş domatesler dökülür tencerenin kapağı tekrar kapatılır. Bu sırada pirinç ve bulgur birleştirilir ve güzelce yıkanıp süzülür ve patateslere ilave edilir. 1 çay bardağı sıcak su dökülüp, 1'er çay kaşığı pul biber, karabiber, tuz ve kırmızı toz biberle lezzetlendirilir.

Patatesler yumuşayana kadar tencerede pişirilmeye devam edilir. 2 adet domates kabukları ile birlikte dilimlenir.Yemekfırın tepsisine dökülür, üzerine domates dilimleri vekurubiberler yerleştirilir. biraz da su eklenip ortalama 200 derecedeki fırında pişirilir. Fırından çıkarılıp üzeri maydanoz yaprakları ile süslenir. Yalancı Kapamaservise hazırdır.

Haber :